ઉનાળામાં અજમો ખાવાની આ ભૂલ તમને પડી શકે છે ભારે, જાણો ક્યારે અને કેટલી માત્રામાં લેવો
મોટાભાગના લોકો અજમાને ગરમ પ્રકૃતિનો માની ઉનાળામાં ખાવાનું ટાળે છે, પરંતુ જો તેને યોગ્ય રીતે લેવામાં આવે તો તે ગરમીમાં થતા ફૂડ પોઇઝનિંગ અને ડાયરિયા સામે રક્ષણ આપી શકે છે. જાણો ઉનાળામાં પેટને ઠંડુ અને પાચનને મજબૂત રાખવા માટે અજમાનો ઉપયોગ કઈ રીતે કરવો.
ભારતીય રસોડામાં અજમો એક અનિવાર્ય મસાલો છે. સામાન્ય રીતે અજમાની તાસીર ગરમ હોવાથી લોકો શિયાળામાં તેનો વધુ ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોના મતે ઉનાળામાં પણ અજમો એટલો જ ગુણકારી સાબિત થઈ શકે છે. બસ, તેને લેવાની રીત અને માત્રા બદલવી જરૂરી છે.
ગરમીમાં કેમ જરૂરી છે અજમો?: ઉનાળામાં ખોરાક ખૂબ જ ઝડપથી બગડી જતો હોય છે, જેના કારણે બેક્ટેરિયા શરીરમાં પ્રવેશી પાચનતંત્રને બગાડે છે. અજમામાં રહેલા તત્વો આ બેક્ટેરિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. જે લોકોને વારંવાર લૂઝ મોશન, ઉલટી કે પેટમાં દુખાવાની સમસ્યા રહેતી હોય તેમના માટે અજમો રામબાણ ઈલાજ છે.
ઉપયોગ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો: રાઈતામાં અજમાનો તડકો: ઉનાળામાં દહીં કે રાઈતું ખાતી વખતે તેમાં શેકેલા જીરા અને અજમાનો પાવડર ઉમેરવો જોઈએ. અજમાને તેલ વગર તવા પર શેકી લો અને પછી તેને દરદરો પીસીને દહીંમાં મિક્સ કરો. આનાથી સ્વાદ પણ વધશે અને પાચન પણ સુધરશે.
પાણી સાથે સેવન: શિયાળાની જેમ લોટમાં નાખવાને બદલે, ઉનાળામાં દિવસમાં એકવાર જમ્યા પછી માત્ર પા ચમચી (1/4 teaspoon) અજમો સાદા પાણી સાથે ગળી જવો જોઈએ. આ પદ્ધતિથી શરીરમાં વધુ પડતી ગરમી પેદા થયા વગર પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે.
અજમાના પાન અને કાળું નમક: જો તમારા ઘરે અજમાનો છોડ હોય, તો તેના બે પાન લો અને તેને જમ્યા પછી એક ચપટી કાળા નમક સાથે ચબાવીને ખાઓ. આ દેશી નુસખો પેટમાં ગેસ કે એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓને તરત જ દૂર કરે છે.
ઉનાળાની આ ઋતુમાં અજમાનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં અને ઉપર મુજબની પદ્ધતિથી કરવાથી તમે મોસમી બીમારીઓથી બચી શકશો. વધુ પડતો ઉપયોગ હિતાવહ નથી, તેથી માત્રાનું ખાસ ધ્યાન રાખવું.
