શું તમને ખબર છે? ઉકાળેલું દૂધ પીવાથી ફાયદાની સાથે થાય છે નુકસાન પણ, જાણો
ઉકાળેલું દૂધ પીવાના ફાયદા અને ગેરફાયદા બંને છે, અને તમારા દૂધના વપરાશ વિશે જાણકાર પસંદગી કરવા માટે બંને પાસાઓને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઘણા લોકોને દૂધ કાચુ ફાવતુ નથી એટલા માટે તેઓ ઉકાળીને દૂધ પીવે છે, ત્યારે અનેક લોકો ઉકાળેલા કરતા કાચુ દૂધ જે પશુઓમાંથી દોહ્યા બાદ તરત પીવે છે. દોહ્યાના થોડા સમય સુધી દૂધ હલકુ ગરમ હોય છે.
દૂધ ઉકાળવાથી હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોનો નાશ કરતી વખતે કેલ્શિયમ અને વિટામિન્સ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો જાળવી રાખવામાં મદદ મળે છે.
દૂધ ઉકાળવાથી તેના લેક્ટોઝનું પ્રમાણ ઘટાડી શકાય છે, જે તેને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય બનાવે છે. ગરમ ઉકાળેલું દૂધ ઘણી વખત સુખદાયક માનવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે સારી ઊંઘને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સૂતા પહેલા તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.
લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી વિટામીન B અને C જેવા કેટલાક ઉષ્મા-સંવેદનશીલ પોષક તત્વોની ખોટ થઈ શકે છે, જે સંભવતઃ દૂધના એકંદર પોષક મૂલ્યમાં ઘટાડો કરી શકે છે. લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી દૂધનો સ્વાદ અને રચના બદલાઈ શકે છે, જેનાથી તે કેટલાક લોકોને ઓછું આકર્ષક બનાવે છે.
દૂધ ઉકાળવાથી ઉર્જાનો વપરાશ થાય છે અને જ્યાં વીજળી અથવા બળતણ મોંઘું હોય તેવા વિસ્તારોમાં આ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. દૂધ ઉકાળવાથી પાચનમાં મદદ કરતા ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થઈ શકે છે, જે સંભવતઃ કેટલાક લોકો માટે પાચન કરવું મુશ્કેલ બનાવે છે.
ઉકાળેલું દૂધ અમુક રાંધવા માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે, જેમ કે અમુક મીઠાઈઓ અથવા ચીઝ બનાવવા માટે, જેમાં કાચા અથવા ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડે છે.
જાહેર ચેતવણી : આ લેખમાં આપવામાં આવેલી તમામ માહિતી, જાણકારીના હેતુ માટે લખવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કંઈપણ અનુસરતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લો
