ફ્રિજમાં રાખેલા લોટની રોટલી ખાવી યોગ્ય છે કે નહીં? જાણો શું કહે છે એક્સપર્ટ, જુઓ વીડિયો
આજકાલ રેફ્રિજરેટરમાં બચેલો રોટલો સંગ્રહ કરવો સામાન્ય બની ગયું છે. કેટલાક લોકો જાણી જોઈને લોટ રેફ્રિજરેટરમાં પણ રાખે છે. પરંતુ શું રેફ્રિજરેટરમાં રાખેલા લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવી સલામત છે?
આજકાલ લોકો પાસે સમય ઓછો હોય છે. આ જ કારણ છે કે તેઓ ઘણીવાર લોટ ભેળવીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે અને પછી તે જ લોટમાંથી ઘણી વખત રોટલી બનાવે છે. ઘણા ઘરોમાં ગઈ રાતથી બચેલા લોટનો ઉપયોગ થાય છે. કેટલીક જગ્યાએ, લોટને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે અને પછી તેમાંથી વારંવાર રોટલી બનાવવામાં આવે છે.
રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં કોઈ નુકસાન નથી
શું રેફ્રિજરેટરમાં લોટ સંગ્રહ કરવો યોગ્ય છે? આ એક પ્રશ્ન છે જે ઘણીવાર લોકોના મનમાં ઉદ્ભવે છે. કેટલાક લોકો માને છે કે લોટને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં કોઈ નુકસાન નથી. કેટલાક લોકો કહે છે કે લોટને થોડા કલાકો સુધી રાખ્યા પછી પણ તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.
હવે ફક્ત નિષ્ણાતો જ કહી શકે છે કે સાચું શું છે. આ આર્ટિકલમાં આપણે સમજાવીશું કે શું લોટ ખરેખર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવો જોઈએ. તેનાથી કયા સંભવિત નુકસાન થઈ શકે છે. આપણે એ પણ શીખીશું કે રેફ્રિજરેટરમાં લોટ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવો સલામત છે.
નિષ્ણાતો શું કહે છે?
નિષ્ણાતોના મતે રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત લોટ બેક્ટેરિયા અને ફૂગના સંપર્કમાં આવી શકે છે, જેનાથી પાચન સમસ્યાઓનું જોખમ વધી શકે છે. જો કે જો લોટને યોગ્ય રીતે અને મર્યાદિત સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેનો ઉપયોગ સલામત માનવામાં આવે છે. તેથી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત લોટ કેટલો સમય સુરક્ષિત રહે છે તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો જાણીએ કે નિષ્ણાતો આ સંદર્ભમાં શું ટિપ્સ આપે છે.
રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત લોટ કેટલો સમય સુરક્ષિત રહે છે?
ફિટનેસ કોચ પ્રિયંક સમજાવે છે કે જ્યારે આપણે રેફ્રિજરેટરમાં લોટ સંગ્રહ કરીએ છીએ ત્યારે આપણે માની લઈએ છીએ કે તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. રેફ્રિજરેટરની ઠંડી લોટમાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયાને રોકતી નથી, પરંતુ તેને ધીમી કરે છે. લોટમાં રહેલા યીસ્ટ અને બેક્ટેરિયા ધીમા દરે કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે.
ધીમે ધીમે, તેઓ લોટમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, એક ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે. આ જ કારણ છે કે, 24 કલાક પછી લોટનો સ્વાદ, ગંધ અને રચના બદલાવા લાગે છે. લોટ વધુ ખાટો, ચીકણો અથવા ઢીલો થઈ શકે છે. તેથી, લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.
રેફ્રિજરેટરમાં રાખેલા ઘઉંમાંથી બનાવેલી રોટલી ખાવાના ગેરફાયદા
રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી ખાવાથી કેટલાક ગેરફાયદા થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે પેટની સમસ્યાઓનું જોખમ વધારે છે, જેમાં ગેસ અને પેટનું ફૂલવું સૌથી સામાન્ય છે. કારણ કે સંગ્રહિત લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી નરમ થતી નથી, તેથી તેને પચવા માટે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર પડે છે.
વધુમાં સંગ્રહિત લોટનું પોષણ મૂલ્ય પણ ઘટે છે. જ્યારે તે ખાવાથી પેટ ભરાઈ શકે છે, તે જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરતું નથી. સૌથી મોટું જોખમ બ્લડ સુગર છે, કારણ કે રેફ્રિજરેટ કરેલા લોટમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઝડપથી ઘટે છે, જે ખાંડમાં વધારો કરી શકે છે. તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ક્યારેય સંગ્રહિત લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી ન ખાવી જોઈએ.
