અથાણાંની ટિપ્સ: જો તમે અથાણાંનો સ્વાદ વધારવા માંગતા હોવ તો આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
ભોજનની સાથે દરેકને ખાટા, મીઠા કે તીખા અથાણાં ખાવાના પસંદ હોય છે. આજે તો બજારમાં ઘણા પ્રકારના અથાણાં ઉપલબ્ધ છે. પણ જો તમે ઘરે અથાણું બનાવવા માંગતા હોવ તો તેની કેટલીક ટિપ્સ છે જે તમારે ફોલો કરવી જરૂરી છે.
અથાણું(Pickles) એવી વસ્તુ છે જે આપણા ખોરાકમાં સ્વાદ વધારવાનું કામ કરે છે. ઘણાં પ્રકારના અથાણાં ઘરે બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ પહેલી વાર ઘરે અથાણું બનાવી રહ્યા છો, તો આ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખો.
અથાણું આપણા આહારનો મહત્વનો ભાગ છે. ભાત, રોટલી, કઢી અને શાકભાજીથી માંડીને પરાઠા સુધીની મહત્વની ડિશમાં અથાણું ખવાય છે. તમે ઘરે ઘણા પ્રકારના અથાણાં તૈયાર કરી શકો છો. લોકો ઘરે અલગ અલગ પ્રકારના અથાણાં તૈયાર કરે છે, આ સિવાય તમામ પ્રકારના અથાણાં બજારમાં ઉપલબ્ધ છે.
ઘરે અથાણું બનાવતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પડે છે. અથાણામાં મીઠું, ખાંડ અને ખાટાનો ઉપયોગ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં અથાણું બનાવતી વખતે તેના સ્વાદનું ખાસ ધ્યાન રાખવું પડે છે. ચાલો જાણીએ કે અથાણું બનાવતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
યોગ્ય અને તાજા ઘટકો પસંદ કરો
અથાણાં બનાવતી વખતે આપણે ઘણાં મસાલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. મસાલાની સાથે તેમાં તેલ પણ ઉમેરવું પડે છે. અથાણું બનાવવા માટે તેલ સૌથી મહત્વની વસ્તુ છે. આ માટે આપણને સરસવના તેલની જરૂર છે. આ પછી તેલમાં બધા મસાલા સારી રીતે મિક્સ કરો.
બધું સારી રીતે મિક્સ કરો
સ્વાદિષ્ટ અથાણાં બનાવવા માટે તમારે સતત વિવિધ પ્રકારના મસાલા મિક્સ કરવા પડે છે. જ્યારે તમે સારી રીતે ભળી જશો તો બાકીની વસ્તુઓ ટેસ્ટમાં આવશે. એટલું જ નહીં, જ્યારે અથાણું સૂકવવાનું બાકી હોય ત્યારે પણ મસાલા ભેળવવામાં આવે છે. જેથી બધી વસ્તુઓ સ્વાદમાં આવે. આ મસાલાને મિક્સ કરતી વખતે હાથમાં મોજા મુકો. આ સિવાય જો તમે ઈચ્છો તો તેને મોટી ચમચી સાથે મિક્સ કરો.
બધું તેલ પર આધારિત છે
તેલ અથાણાને બાંધવાનું કામ કરે છે. તે તમામ મસાલા, ફળો અને શાકભાજીને મિક્સ કરવાનું કામ કરે છે. અથાણાંનો સ્વાદ વધારવા માટે તેલ કામ કરતું નથી. કારણ કે આ કામ તેમાં મુકવામાં આવેલા મસાલા દ્વારા કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે તમારા અથાણાંનો રંગ વધારવામાં મદદ કરે છે.
અથાણું બનાવવા માટે થોડા દિવસો લાગે છે
કેટલાક અથાણાં તૈયાર થયા પછી તરત જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેલમાં વપરાતા અથાણાં થોડા દિવસો માટે રહેવા દેવા પડે છે. અથાણું સારી રીતે બનાવવા માટે ઓછામાં ઓછા 7 થી 10 દિવસ સુધી રાહ જોવી પડે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન અથાણામાં ફળો અને શાકભાજી સ્વાદ વધારવાનું કામ કરે છે. તમે અથાણાંને સૂર્યપ્રકાશમાં અથવા ઓરડાના તાપમાને સૂકવી શકો છો. જ્યારે અથાણું સારી રીતે બની જાય છે, ત્યાર બાદ તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં મૂકો.
આ પણ વાંચો :
