શિયાળામાં ઘરે બનાવો શિંગોડાનું મસાલેદાર શાક, રોટલી અને ભાત સાથે લાગશે લાજવાબ
કાચા શિંગોડા ખાવાની સાથે હવે તેનો ઉપયોગ કરીને બનાવો સ્વાદિષ્ટ રસાવાળું શાક. બહુ ઓછા મસાલા સાથે ઝડપથી બની જતી આ નવીન રેસિપી તમારા રોજિંદા ભોજનને આપશે એક અનોખો સ્વાદ.
શિંગોડા ફોલીને તો તમે ઘણી વાર ખાધા હશે, પરંતુ એક વાર તેનું રસાવાળું શાક બનાવીને જરૂર ટ્રાય કરો. શિંગોડાનું શાક ખાવામાં ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને તેને બનાવવા માટે કોઈ ખાસ કે વધારાની સામગ્રીની જરૂર પડતી નથી. લસણ કે આદુના ઉપયોગ વગર પણ માત્ર સાદા દેશી મસાલાથી આ શાક સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે.
શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં તાજા શિંગોડા પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે, જેને તડકામાં બેસીને ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. શિંગોડાનો રસદાર સ્વાદ તેને અન્ય વસ્તુઓથી અલગ બનાવે છે. શિંગોડા સામાન્ય રીતે ફળ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાંથી ઉત્તમ શાક પણ બને છે. રોજેરોજ બટાકા કે ફ્લાવરનું શાક ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું તેમજ મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય ત્યારે શિંગોડાનું શાક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આવો જાણીએ તેની ઝટપટ બનતી રેસિપી.
જરૂરી સામગ્રી
- શિંગોડા: 400 ગ્રામ
- ટામેટાં: 2 (આશરે 100 ગ્રામ પ્યુરી)
- ડુંગળી: 1 (મધ્યમ કદની, ઝીણી સમારેલી)
- લીલાં મરચાં: 2 (ઝીણાં સમારેલાં)
- રાઈનું તેલ (અથવા સીંગતેલ): 2 મોટી ચમચી
- લીલા ધાણા: 2 થી 3 મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા)
- હિંગ: અડધી ચપટી
- જીરું: અડધી નાની ચમચી
- અજમો: અડધી નાની ચમચી
- હળદર પાવડર: અડધી નાની ચમચી
- ધાણાજીરું પાવડર: 1 નાની ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: અડધી નાની ચમચી
- મીઠું: સ્વાદાનુસાર
બનાવવાની રીત
- તૈયારી: સૌપ્રથમ શિંગોડાને છોલીને બરાબર ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેને ખલમાં હળવા હાથે ખાંડીને અથવા વાટીને એક બાજુ મૂકી દો.
- વઘાર: કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં અજમો, હિંગ અને જીરું ઉમેરીને સાંતળો. ત્યારપછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- મસાલો સાંતળવો: ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં સમારેલા લીલા મરચાં અને ટામેટાંની પ્યુરી ઉમેરો.
- મસાલા ઉમેરવા: ત્યારબાદ હળદર, મીઠું, લાલ મરચું અને ધાણાજીરું પાવડર ઉમેરીને મસાલાને 2 થી 3 મિનિટ સુધી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ધીમી આંચે ચડવા દો.
- શાક પકવવું: તેલ છૂટું પડે એટલે અધકચરા વાટેલા શિંગોડા મસાલામાં ઉમેરી બરાબર હલાવો. હવે તેમાં 1 ગ્લાસ પાણી ઉમેરી ઢાંકીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
સર્વ કરવાની રીત:
શાક બરાબર પાકી જાય એટલે ઉપરથી ઝીણી સમારેલી તાજી કોથમીર ભભરાવી ગાર્નિશ કરો. સ્વાદ વધારવા માટે તમે ચપટી ગરમ મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો. આ ગરમાગરમ મસાલેદાર શાકને રોટલી, પરોઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
