વગર સૂર્યપ્રકાશે પણ બનાવી શકશો લીંબુનું અથાણું- જાણો રેસીપી

લીંબુનું અથાણું ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં, પણ ઉબકા અને ઉલટી જેવી સમસ્યાઓથી પણ રાહત આપે છે. તેથી, લીંબુનું અથાણું તૈયાર કરીને ઘરે રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે, કારણ કે લીંબુની છાલ જાડી હોય છે અને તેને ઓગળવા માટે ઓછામાં ઓછા 20 થી 25 દિવસ લાગે છે. આ માટે તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશ શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ગરમી પીગળવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. શિયાળામાં, જ્યારે સૂર્યપ્રકાશ ન હોય, ત્યારે તમે ઇન્સ્ટન્ટ લીંબુનું અથાણું પણ બનાવી શકો છો, જેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે અને લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં.

લીંબુ વિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે, અને તેનો ખાટો સ્વાદ ખોરાકને એક જીવંત સ્પર્શ આપે છે. શાકભાજી વિના પણ, તે પરાઠાને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, લીંબુનું અથાણું લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, ચાલો જોઈએ રેસીપી.

સામગ્રીઓ

અથાણા માટે, 250 ગ્રામ લીંબુ, એક ક્વાર્ટર કપ સરસવનું તેલ, અડધી ચમચી હળદર પાવડર, અડધી ચમચી કાળા મરી, અડધી ચમચી સરસવના બીજ, અડધી ચમચી કાળા મરીના બીજ, 2-3 ચપટી હિંગ અને દોઢ ચમચી મીઠું લો. જો તમે અડધો કિલો લીંબુનું અથાણું બનાવી રહ્યા છો, તો આ ઘટકોને બમણી કરો. તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું સમાયોજિત કરો. એ જ રીતે, 1 કિલોગ્રામથી લઈને બીજા કોઈપણ લીંબુનું અથાણું બનાવતી વખતે મસાલાનું પ્રમાણ વધારો. હવે ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.

ઇન્સ્ટન્ટ લીંબુનું અથાણું

• અથાણા માટે લીંબુ ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે છાલ સ્વચ્છ અને કોઈપણ ડાઘ-ધબ્બા વગરની હોય.
• સૌ પ્રથમ, 3-4 કપ પાણી ઉકળવા મૂકો અને ત્યાં સુધી બધા લીંબુ ધોઈને સારી રીતે સાફ કરો.
• જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ ધીમો કરો, તેમાં લીંબુ ઉમેરો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
• જ્યારે લીંબુ ઉકળી જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને એક પ્લેટમાં ઠંડુ થવા માટે રાખો અને તેને લૂછીને બધું પાણી કાઢી નાખો.
• બધા લીંબુના ચાર ટુકડા કરો અને તેમને એક પ્લેટમાં રાખો અને લીંબુમાંથી બીજ પણ અલગ કરો.
• હવે તમારે સમારેલા લીંબુના ટુકડામાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે, સાથે જ બારીક પીસેલા કાળા મરી પણ ઉમેરવાના છે.
• એક કડાઈમાં સરસવનું તેલને ગરમ કરો, પછી ગેસ ધીમો કરો અને સરસવના દાણા શેકો. તેમાં કાળા મરીના દાણા અને હિંગ ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો.
• હવે આ તૈયાર કરેલું સરસવનું તેલ લીંબુમાં ઉમેરો અને ચમચી વડે મિક્સ કરો. આ રીતે, તમારું ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું તૈયાર થઈ જશે.

આ અથાણાને કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરો. જો તેને ઓરડાના તાપમાને બે થી ત્રણ દિવસ માટે રાખવામાં આવે તો તે ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
તમારે દિવસમાં 1 થી 2 વાર અથાણાને ઉપરથી નીચે સુધી હલાવવું પડશે જેથી બધા મસાલા લીંબુ પર સારી રીતે ચોંટી જાય.

આદુના ઉકાળાના ફાયદાઓ જાણીને તમે ચોંકી જશો, જાણો તેના ઘરેલું નુસખાએ, વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો