Sabudana : ઉપવાસમાં ખવાતા સાબુદાણાના છે અઢળક ફાયદા, ઘણી બીમારીઓને રોકવા માટે ફાયદાકારક
સાબુદાણાનો સ્ટાર્ચ અને ફાઈબર (Fiber )શરીરમાં સરળતાથી પચી જાય છે. વધુમાં, તેનું ચયાપચય પણ ખૂબ જ સરળ છે, જે ઊર્જાની જરૂરિયાતો અને કોષો અને પેશીઓના બાયોકેમિકલ કાર્યો માટે ગ્લુકોઝ ઉત્પન્ન કરે છે.
સાબુદાણા(Sabudana ) મોટાભાગે ઉપવાસ(Fast ) દરમિયાન જ ખાવામાં આવે છે. તેમાં સ્ટાર્ચની(Starch ) સારી માત્રા હોય છે જે શરીરને એનર્જી આપવાનું કામ કરે છે. આ સિવાય પ્રોટીન, ફાઈબર, આયર્ન, ફોલેટ, વિટામિન B5 અને B6 સહિત ઘણા પોષક તત્વો મળી આવે છે. પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે સાબુદાણામાં માત્ર 0.03 ફેટ હોય છે, જેના કારણે તે લોકો પણ તેને આરામથી ખાઈ શકે છે, જેઓ ફેટી ફૂડનું સેવન ટાળે છે. આ સિવાય કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં સાબુદાણા ખાવાથી ફાયદો થાય છે. તો ચાલો જાણીએ કે કઈ બીમારીઓમાં આપણે સાબુદાણા ખાઈ શકીએ છીએ.
1. ગ્લુટેનની સમસ્યામાં
ઘઉં જેવા અનાજમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, એક પ્રોટીન જે ઘણા લોકો દ્વારા પચતું નથી. જ્યારે ભારતીય ભોજનમાં નિયમિત ઘટક છે. આવી સ્થિતિમાં સાબુદાણા ખાવાથી ફાયદો થઈ શકે છે. તે ઓર્ગેનિકલી ગ્લુટેન ફ્રી એટલે કે ગ્લુટેન ફ્રી છે અને તમે તેને ઘઉંને બદલે ચપાતી, ઢોસા અને મીઠાઈઓ વગેરે બનાવીને ખાઈ શકો છો. તે સેલિયાક રોગના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે.
2. ડાયાબિટીસમાં
સાબુદાણાને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એકદમ સલામત માનવામાં આવે છે કારણ કે તે તેના નીચા ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે બ્લડ સુગરનું સ્તર તરત જ વધારતું નથી. જો કે સાબુદાણામાં ત્વરિત ઉર્જા માટે કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેમાં ફાયટેટ્સ, ટેનીન, પોલીફેનોલ્સ – છોડના રસાયણો હોય છે જે પાચન પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. ઉપરાંત, પાચનમાં સરળતા અને પુષ્કળ ફાઈબરને લીધે ડાયાબિટીસ મેદસ્વીતા અને હૃદયના રોગોને અટકાવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ મીઠું ચડાવેલ સાબુદાણા કે સાબુદાણાની રોટલી ખાવી જોઈએ.
3. ખરાબ ચયાપચયને સુધારવા
સાબુદાણાનો સ્ટાર્ચ અને ફાઈબર શરીરમાં સરળતાથી પચી જાય છે. વધુમાં, તેનું ચયાપચય પણ ખૂબ જ સરળ છે, જે ઊર્જાની જરૂરિયાતો અને કોષો અને પેશીઓના બાયોકેમિકલ કાર્યો માટે ગ્લુકોઝ ઉત્પન્ન કરે છે. આ ઉપરાંત, તેના ફાઇબર મેટાબોલિક રેટને પણ ઝડપી બનાવે છે અને કબજિયાત, અપચો અને અન્ય સમસ્યાઓને રોકવામાં મદદ કરે છે. પાચનતંત્રને સુધારવા માટે દરરોજ સવારે નાસ્તામાં સાબુદાણાની ખીચડી અથવા ઢોસાનો સમાવેશ કરો.
4. એનિમિયામાં
આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા દર વર્ષે અસંખ્ય ભારતીય પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકોને અસર કરે છે, જેનાથી ભારે થાક અને અન્ય સમસ્યાઓ થાય છે. સાબુદાણા એ આયર્નનું પાવરહાઉસ છે, જે લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું ઓછું સ્તર ધરાવતા લોકો માટે વરદાન તરીકે કામ કરે છે, આમ એનિમિયાની અસરકારક સારવાર કરે છે. આવી સ્થિતિમાં સાબુદાણાની ખીચડી લંચમાં કે રાત્રે ખાવી.
5. અતિસારની સારવાર કરે છે
સાબુદાણામાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. આ એક એવો ખોરાક છે જે આંતરડાની હિલચાલ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, સ્ટૂલના જથ્થાને નિયંત્રિત કરે છે અને આંતરડાની અંદર ખોરાક અને અન્ય સામગ્રીના માર્ગને પ્રોત્સાહન આપે છે. આમ, સવારના નાસ્તામાં સાબુદાણા સાથે ભોજન લેવાથી તંદુરસ્ત ચયાપચયની ક્રિયાને પ્રોત્સાહન મળે છે, ઝાડાનો ઉપચાર કરવામાં મદદરૂપ થાય છે.
(જાહેર ચેતવણી : આ લેખમાં આપવામાં આવેલી તમામ માહિતી, જાણકારીના હેતુ માટે લખવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કંઈપણ અનુસરતા પહેલા કૃપા કરીને નિષ્ણાતની સલાહ લો.)