શું તમે પણ ખાઓ છો સરસવનું તેલ ? ક્યાંક એ નકલી તો નથી ને..? જાણો

સરસવનું તેલ રિફાઇન્ડ તેલ કરતાં સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે હલકી ગુણવત્તાવાળા કે નકલી તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો? લોકો સરસવના તેલમાં ભેળસેળ કરી રહ્યા છે અને તેને અસલી તરીકે વેચી રહ્યા છે. તો, તમે કેવી રીતે જાણો છો કે તમે અસલી તેલ વાપરી રહ્યા છો કે નકલી?

સરસવના તેલની શુદ્ધતા કેવી રીતે ચકાસવી: સરસવના તેલનો ઉપયોગ સદીઓથી દરેક ભારતીય ઘરમાં કરવામાં આવે છે. તેની તીખી સુગંધ અને તીવ્ર સ્વાદ તેને અત્યંત લોકપ્રિય બનાવે છે. શાકભાજી રાંધવા હોય કે નોન-વેજની વાનગીઓ, મોટાભાગના લોકો સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરે છે. સરસવના તેલમાં ગરમીની અસર હોય છે, તેથી શિયાળા દરમિયાન તેનાથી માલિશ કરવાથી ગરમી મળે છે. તે હાડકા, સાંધા અને શરીરના દુખાવામાં રાહત આપે છે અને સ્વસ્થ ત્વચા અને વાળને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સરસવના તેલની શુદ્ધતા કેવી રીતે ચકાસવી

સરસવના તેલમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે જે આંખો અથવા નાકમાં અનુભવી શકાય છે. ક્યારેક, તેલ ગરમ થતાં, સરસવની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાય છે અને ફીણ બને છે. આ સાચા સરસવના તેલની એક સરળ નિશાની છે. જો આવું ન થાય, તો સંભવ છે કે તેલ ભેળસેળયુક્ત અને અશુદ્ધ છે.

સરસવના તેલના ફાયદા

સરસવના તેલમાં ગરમીની અસર હોય છે, જેના કારણે તે બાળકો માટે એક લોકપ્રિય માલિશ બને છે. તેની ગરમીની અસર સાંધાના દુખાવા માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે હાડકા, સાંધા અને શરીરના દુખાવામાં રાહત આપે છે, જેનાથી ત્વચા અને વાળ સ્વસ્થ બને છે. વધુમાં, એવું કહેવાય છે કે નાકમાં સરસવનું તેલ લગાવવાથી માથાનો દુખાવો અને શરદીમાં પણ રાહત મળે છે.

સરસવમાં કયા વિટામિન અને ગુણધર્મો હોય છે?

સરસવના તેલમાં વિટામિન E, ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6, તેમજ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો હોય છે જે શરીરને ચેપથી બચાવે છે. તે હૃદય માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે. જો કે, આજકાલ બજારમાં ભેળસેળયુક્ત સરસવનું તેલ ઉપલબ્ધ છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમે ઘરે કેટલાક સરળ પરીક્ષણો કરીને સરસવના તેલની શુદ્ધતા નક્કી કરી શકો છો.

સરસવનું તેલ કેવી રીતે ઓળખવું?

• સરસવના તેલને ઓળખવા માટે, કાગળ પર થોડા ટીપાં નાખો અને જો કાગળ પર ઘેરો પીળો ડાઘ પડી જાય, તો સમજો કે તે ભેળસેળયુક્ત તેલ છે.
• તેલની શુદ્ધતા તેના રંગ દ્વારા પણ નક્કી કરી શકાય છે. સરસવનું તેલ સામાન્ય રીતે ઘેરા રંગનું હોય છે. જો રંગ આછો પીળો હોય, તો તે નકલી હોઈ શકે છે.
• સરસવનું તેલ ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે ખૂબ ફીણ નીકળે છે અને તીવ્ર ધુમાડો ઉત્પન્ન કરે છે જેનાથી આંખોમાં બળતરા થાય છે અને આ તેના રિયલ હોવાની નિશાની છે, પરંતુ નકલી તેલ ખૂબ જ ઓછો ધુમાડો ઉત્પન્ન કરે છે અને આંખોમાં બળતરા પેદા કરતું નથી, કારણ કે તેની ગંધ ખૂબ જ હળવી હોય છે.
• તમારા હથેળી પર થોડા ટીપાં નાખો અને તેમાં ઘસો. જો રંગ ઝાંખો ન પડે, ચીકણો રહે અને તીવ્ર ગંધ આવે, તો તેલ અસલી અને શુદ્ધ છે. જો રંગ રહે, તો તેલ નકલી છે.
• તમે રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને પણ તેની શુદ્ધતા ચકાસી શકો છો. એક બાઉલમાં થોડી માત્રામાં સરસવનું તેલ રેડો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જો તે અસલી હશે, તો તેના પર સફેદ ડાઘ કે જાડું નહીં થાય. તે પ્રવાહી જ રહેશે. જો તે નકલી હશે, તો તેલ ઘટ્ટ થશે અને સફેદ ડાઘ બનશે. આનો અર્થ એ છે કે પામ તેલ સરસવના તેલમાં ભેળવવામાં આવ્યું છે.
• એક ટેસ્ટ ટ્યુબમાં અડધી ચમચી સરસવનું તેલ રેડો. તેમાં નાઈટ્રિક એસિડના થોડા ટીપાં ઉમેરો. ધીમે ધીમે હલાવો. મિશ્રણને બે મિનિટ સુધી ગરમ કરો. જો તેલ ગરમ કરવાથી લાલ થઈ જાય, તો તે ભેળસેળવાળું હોઈ શકે છે.

સરસવના તેલમાં કઈ કઈ વસ્તુઓ ભેળસેળવાળી હોય છે?

સરસવના તેલમાં શું ભેળસેળ હોય છે – સામાન્ય રીતે, સરસવના તેલમાં ચોખાના ભૂસાના તેલ અને હલકી ગુણવત્તાવાળા પામ તેલની વધુ માત્રામાં ભેળસેળ કરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે કયું મરચું વધુ ફાયદાકારક? લીલું કે લાલ, વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો