Health : જાણો એવા શાકભાજી અને ફળો વિશે જેને કાચા ખાવા જ વધુ ફાયદાકારક
આજે અમે 8 ફળો અને શાકભાજી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે તમારા આહારમાં કાચા સમાવીને તમારી ઉંમર અને ફિટનેસ વધારી શકો છો.
એક જૂની કહેવત છે કે, કાચું ખાઓ, જીવન વધારો. આજે અમે 8 ફળો અને શાકભાજી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે તમારા આહારમાં કાચા સમાવીને તમારી ઉંમર અને ફિટનેસ વધારી શકો છો.
ડુંગળી
ડુંગળી, આપણા તમામ શાકભાજીનો મુખ્ય ઘટક, ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે જાણીતો છે. કોર્નેલ યુનિવર્સિટીના અભ્યાસ મુજબ, ડુંગળીના રસમાં કેન્સર સામે લડતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. તેથી, કાચી ડુંગળી ખાવાથી અથવા તેનો રસ પીવાથી, તમે ફેફસા અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરથી દૂર રહી શકો છો.
નાળિયેર
નારિયેળનો ઉપયોગ તેના તમામ સ્વરૂપોમાં થઈ શકે છે. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે કાચું હોય, તો પછી તેનું પાણી પીવો. તમારે જાણવું જ જોઇએ કે તે આપણને કોઈ પણ એનર્જી ડ્રિંક કરતા વધારે ઉર્જાથી ભરે છે. કાચા નાળિયેરમાં ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. તેઓ આપણા શરીરને હાઇડ્રેટ કરે છે. સૂકા નાળિયેરમાં આ પોષક તત્વો હોતા નથી, તેથી ખોરાકમાં કાચા નાળિયેરનો સમાવેશ કરવો વધુ તંદુરસ્ત છે.
પાલક
પાલકને શાકભાજી, સૂપ અને સલાડ તરીકે આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરીએ છીએ. પાલક પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક છે. તે હરિતદ્રવ્ય, એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ, વિટામિન સી અને ઇ, ઉત્સેચકો અને એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે. જ્યારે તમે પાલકને રાંધો છો, ત્યારે આ પોષક તત્વો ઘટે છે અથવા સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. પાલકના મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે, તમારે તેને સલાડ સાથે કાચું ખાવું જોઈએ. જો તમે કાચી પાલક ન ખાઈ શકો, તો તમારે તેને ખૂબ જ હળવું રાંધવું જોઈએ. ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાથી પાલક આપણા પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે.
લસણ
લસણ, જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે, તે એકલા તમને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ આપી શકે છે. તેમાં એલિસિન નામના ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ હોય છે, જે કાચા લસણ ખાય ત્યારે આપણા શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. મેડિકલ ડેઇલીના અહેવાલ મુજબ, લસણ એલીનેઝ નામના એન્ઝાઇમને મારી નાખે છે, જે એલિસિનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે. તેથી કાચું લસણ ખાવાથી તમને વિપુલ પ્રમાણમાં એલીસિન મળશે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને કેન્સર સામે રક્ષણ આપવા માટે ખૂબ અસરકારક છે.
બ્રોકોલી
આ શાકભાજીમાં ઘણાં વિટામિન્સ હોય છે, સાથે સાથે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને પ્રોટીન પણ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. તેમાં કેન્સર સામે લડનાર સલ્ફોરાફેન નામનું સંયોજન પણ છે. જર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, જે લોકો કાચા બ્રોકોલીનું સેવન કરે છે, તેમના શરીર સલ્ફોરાફેનને વધુ ઝડપથી શોષી લે છે જે તેને રાંધેલા અથવા બાફેલા ખાય છે. તો વાત સ્પષ્ટ છે, બ્રોકોલી ખાવાનો સાચો ફાયદો તેને કાચો ખાવામાં છે.
કેરી
ફળોના રાજા કેરીના મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને કાચા ખાવાથી જોવા મળે છે. ઉનાળાની ઋતુનું ફળ કાચી કેરી ખાવાથી ગરમીને હરાવવામાં મદદ મળે છે. કાચી કેરી ખાવાથી અથવા તેનો રસ પીવાથી વિટામીન A અને C, કેલ્શિયમ અને આયર્ન પૂરતા પ્રમાણમાં મળે છે. તેમાં સારી માત્રામાં મેગ્નેશિયમ પણ છે, જે શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદરૂપ છે. કાચી કેરી પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ત્વચાને નવી ચમક આપે છે. જો કે, તમારે કેરીનું સેવન કરવું જોઈએ, પછી ભલે તે કાચી હોય કે રાંધેલી, મર્યાદિત માત્રામાં, કારણ કે તે શરીરને અંદરથી ગરમ કરે છે.
જેકફ્રૂટ
જેકફ્રૂટ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, એક કપ કાચા જેકફ્રૂટમાં 3 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. જો તમે શાકાહારી છો તો આટલું પ્રોટીન તમારા માટે વરદાન જેવું છે. કાચી જેકફ્રૂટમાં સૌથી વધુ વિટામિન સી હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને રોગો સામે રક્ષણ આપવા માટે ખૂબ અસરકારક છે. આ સાથે, તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે, જે સંધિવાથી પેટની સમસ્યાઓથી પણ બચાવે છે. કાચા જેકફ્રૂટ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. જો તમે કાચી જેકફ્રૂટની શાકભાજી ખાઓ છો, તો આ ફાઇબરથી ભરપૂર ફળ તમારા વજનને પણ નિયંત્રણમાં રાખે છે.
પપૈયું
કાચા પપૈયામાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામીન A, C, E અને B જેવા આવશ્યક ખનીજનો સારો જથ્થો હોય છે. કાચા પપૈયામાં પાપેન અને કાઇમોપાઇન નામના બે ઉત્સેચકો હોય છે, જે ચરબી તોડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે જો તમે વજન ઘટાડવા માંગતા હોવ તો કાચા પપૈયાનો રસ ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થશે. કાચા પપૈયા ખાવાથી અથવા તેનો રસ પીવાથી પીરિયડના દુખાવામાં રાહત મળે છે અને કબજિયાત દૂર થાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડવામાં કાચા પાંદડા મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.
(નોંઘ: આ લેખમાં આપેલા મુદ્દાઓ પ્રાથમિક માહિતીઓને આધારે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. આરોગ્યને લાગતાં કોઈ પણ પ્રયોગ કે નિર્ણય લેતા પહેલા અનુભવી તબીબ અથવા જે તે વિષયના નિષ્ણાંતની સલાહ લેવી હિતાવહ છે.)