Recipe of the day : વીકેન્ડમાં બનાવો આ સુપર ટેસ્ટી કોર્ન મસાલા સબ્જી
અમે તમને સુપર ટેસ્ટી કોર્ન મસાલા સબઝી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે જોવામાં રોયલ અને ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી હશે. જો વીકએન્ડ પર તમારા ઘરે કોઈ મહેમાન આવવાના હોય, તો તમે તેમના માટે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેઓએ આ શાકભાજી ભાગ્યે જ ખાધી હશે.
વીકેન્ડ (Weekend )આવે ત્યારે મનમાં ખુશી અને ઉત્સાહ અલગ જ હોય છે. આખું અઠવાડિયું(Week ) કામ કર્યા પછી વીકએન્ડમાં રજા મળે ત્યારે મને તેની ઉજવણી કરવાનું મન થાય છે. કેટલાક લોકો આ સમય દરમિયાન બહાર ફરવા જાય છે, તો કેટલાક લોકો ઘરે જ અલગ રેસિપી ટ્રાય કરીને સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો(Food ) આનંદ માણે છે.
જો તમારી પાસે આ વીકએન્ડ માટે આવો પ્લાન છે, તો અહીં અમે તમને સુપર ટેસ્ટી કોર્ન મસાલા સબ્જી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે જોવામાં રોયલ અને ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી હશે. જો વીકએન્ડ પર તમારા ઘરે કોઈ મહેમાન આવવાના હોય, તો તમે તેમના માટે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેઓએ આ શાકભાજી ભાગ્યે જ ખાધી હશે. અહીં જાણો મકાઈના મસાલાનું શાક બનાવવાની રેસિપી.
સામગ્રી
લગભગ 200 ગ્રામ મકાઈ, બે મધ્યમ કદની ડુંગળી, એક ચમચી બારીક સમારેલુ લસણ, એક ચમચી બારીક સમારેલુ લીલા મરચાં, એક ચમચી આદુ અને લસણની પેસ્ટ, બારીક સમારેલા ત્રણ ટામેટાં, 50 ગ્રામ કાજુ, એક ચમચી માખણ, અડધી ચમચી હળદર, અડધી ચમચી હળદર. ધાણા પાવડર, એક ચમચી કાશ્મીરી મરચું, અડધી ચમચી જીરું પાવડર, અડધી ચમચી જીરું, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, શાક બનાવવા માટે તેલ, શાકભાજીને ગાર્નિશ કરવા માટે લીલા ધાણા અને એકથી બે ચમચી મલાઈ અથવા ક્રીમ.
કેવી રીતે બનાવવું
કોર્ન મસાલા સબઝી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કાજુને એક બાઉલમાં પાણીમાં થોડીવાર પલાળી રાખો અને મકાઈને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. ઉકાળો નહીં.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. આ પછી, પહેલા જીરું ઉમેરો, પછી ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરો. લસણને લાલ ન કરવું, આછું રાંધ્યા પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીને આછું સોનેરી થવા દો.
આ પછી તેમાં ટામેટા, સમારેલા મરચા અને આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. જો તમને મસાલેદાર પસંદ હોય તો તમે મરચાંની માત્રા વધારી શકો છો. ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર, કાશ્મીરી મરચું ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને થોડી વાર માટે પેનને ઢાંકી રાખો, જેથી ટામેટા બરાબર ઓગળી જાય અને તેની ભેજ સમાપ્ત થઈ જાય.
આ દરમિયાન, કાજુને થોડી વાર પાણીમાં ઉકાળો, જેથી તે ફૂલી જાય અને સારી પેસ્ટ બને. લગભગ દસ મિનિટ ઉકાળ્યા પછી કાજુને ઠંડુ થવા દો અને તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને પેસ્ટ બનાવો.
દરમિયાન, જો ટામેટાં ઓગળી જાય, તો તેમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને થોડું પકાવો. આ પછી કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો. બરણીને ધોઈને થોડું પાણી પણ ઉમેરો.
પાણી વધારે ન નાખવું જોઈએ, કારણ કે આ શાક ઘટ્ટ થઈ જાય છે. હવે એક અલગ પેન લો, તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને એક ચમચી બટર ઉમેરો. મકાઈને હાઈ ફ્લેમ પર મૂકો અને સતત હલાવતા રહીને શેકી લો. મકાઈને તે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી શેકવાની છે.
લગભગ 5 મિનિટ પછી, જ્યારે બધી મકાઈ ફૂલી જાય, પછી તેને તમે તૈયાર કરેલી ગ્રેવીમાં ઉમેરો. બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરો અને ઢાંકીને થોડો સમય પકાવો, જેથી મકાઈ સારી રીતે રંધાઈ જાય અને તેમાં મસાલો પણ સારી રીતે ભરાઈ જાય.
છેલ્લે, શાકમાં થોડો ગરમ મસાલો છાંટવો અને ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો અને બે મિનિટ પકાવો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. ગરમાગરમ શાકને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને બધાને ખવડાવો.
આ પણ વાંચો :