Ghee : સ્વાસ્થ્ય માટે કયું ઘી ફાયદાકારક છે પીળું કે સફેદ ? જાણો
ઘણા લોકો દેશી ઘીનું સેવન એમ વિચારીને કરતા નથી કે તેનાથી તેમનું વજન વધશે. તેનાથી વાસ્તવમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો થાય છે. જેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
પોષણ અને સ્વાસ્થ્યના (Health) યુગમાં લોકો ઘીનું (Ghee) સેવન કરવાથી દૂર રહે છે. કારણ કે તેમને લાગે છે કે તેનાથી તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે. પરંતુ આયુર્વેદ આમાં બિલકુલ માનતા નથી. તેના બદલે આયુર્વેદ શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે ઘીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. જ્યારે ઘણા લોકો એવું વિચારીને દેશી ઘીનું સેવન કરતા નથી કે તેનાથી તેમનું વજન વધશે તે વાસ્તવમાં સ્વાસ્થ્ય લાભોનું પાવરહાઉસ છે.
દેશી ઘી પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ, વિટામીન A, E અને K નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. દેશી ઘી તમારી ત્વચા, વાળ, પાચન અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. સફેદ ઘી ભેંસના દૂધમાંથી બને છે. પીળું ઘી ગાયના દૂધમાંથી બને છે.
દેશી ઘીની કઈ વેરાયટી વધુ સારી છે તે જાણવા આગળ વાંચો.
1. સફેદ ઘી
જ્યારે પીળા ઘીની સરખામણીમાં સફેદ ઘીમાં ચરબી ઓછી હોય છે. તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવાને કારણે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
તે હાડકાંને જાળવવામાં, વજન વધારવામાં અને હૃદયના સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. ભેંસનું ઘી મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા આવશ્યક તત્વો પૂરા પાડે છે.
2. ગાયનું ઘી
ગાયનું ઘી વજન ઘટાડવા માટે સારું છે. તે પુખ્ત વયના અને બાળકોમાં સ્થૂળતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને પચવામાં સરળ છે. ગાયના દૂધમાં A2 પ્રોટીન હોય છે, જે ભેંસના દૂધમાં હોતું નથી.
A2 પ્રોટીન માત્ર ગાયના ઘીમાં જ જોવા મળે છે. ગાયના ઘીમાં અસંખ્ય માત્રામાં પ્રોટીન, મિનરલ્સ, કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ હોય છે. ગાયનું ઘી હૃદયને સારી કામગીરી કરવામાં મદદ કરે છે, ઘાતક રક્ત કોલેસ્ટ્રોલનું લેવલ ઘટાડે છે અને લોહીના પૂરતા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલનું લેવલ સુધારે છે.
કયું ઘી સારું છે?
બંને પ્રકારના ઘી શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ સમાન છે. ભેંસના ઘી કરતાં ગાયનું ઘી પસંદ કરવામાં આવે છે.
ગાયનું ઘી વધુ સારું છે કારણ કે તેમાં કેરોટીન, વિટામિન A હોય છે, જે આંખ અને મગજના કામ માટે સારું છે. તે પાચન માટે સારું છે અને તેમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિફંગલ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ ગુણધર્મો છે.
ભેંસના ઘીમાં ગાયના ઘી કરતાં વધુ ચરબી અને કેલરી હોય છે. તે શરદી, ઉધરસ અને કફની સમસ્યાઓ અને સાંધાઓને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે અને વૃદ્ધત્વની અસરોને ઘટાડે છે.
આ પણ વાંચો : Happy birthday Juhi Chawla : જુહી ચાવલાએ કેમ પરણિત વ્યક્તિ સાથે કર્યા લગ્ન ? વર્ષો પછી બતાવ્યું કારણ
આ પણ વાંચો : શું તમે ક્યારે પણ સાંભળ્યું છે કે કપડાનો પહાડ હોય ? આ દેશમાં બની રહેલા પહાડને કારણે વધી રહ્યું છે પ્રદુષણ