Recipe of the day: લસણની આ 3 વાનગીઓ જે ભોજનનો સ્વાદ કરશે ડબલ, સ્વાદ અને ફાયદામાં છે અવ્વલ

લસણમાંથી(Garlic) ઘણી વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે જે તમારા ભોજનનો(Food ) સ્વાદ ડબલ કરે છે.

ભારતીય વાનગીઓમાં લસણનો ઉપયોગ વ્યાપક પ્રમાણમાં થતો હોય છે. કારણ કે લસણ વગર આપણા ખોરાકનો સ્વાદ અધૂરો છે. આપણે શાકભાજી, પરાઠા, ચાઈનીઝ ફૂડની મોટાભાગની વાનગીઓમાં સ્વાદ વધારવા માટે લસણ ઉમેરીએ છીએ. લસણની એવી તો ઘણી વાનગીઓ છે, જે નાસ્તા અને બપોરના ભોજનમાં લઈ શકાય છે. તમે તમારા સ્વાદ અને ટેસ્ટ મુજબ લસણની આ રેસિપી અજમાવી શકો છો. જોકે ઉનાળાની સિઝનમાં લસણનો વધુ પડતો ઉપયોગથી બચવું જોઈએ કારણ કે લસણની તાસીર ગરમ હોય છે. અને તે આરોગ્ય માટે નુકશાનકારક પણ સાબિત થઇ શકે છે.

આજે અમે તમને લસણની એવી 3 વાનગીઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ ડબલ કરી દેશે અને તમને ભોજનમાં થોડો અલગ સ્વાદ આપશે. એટલું જ નહીં, ચોમાસાની સીઝનમાં લસણમાંથી તમે કડક અને ક્રિસ્પી નાસ્તો બનાવી શકો છો.તો ચાલો જાણીએ લસણની 3 વાનગીઓ કઈ છે અને તેને કેવી રીતે બનાવી શકાય છે.

આખા લસણનું ગ્રેવી વાળું શાક 

આખું લસણ – 4
આદુ અને લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
ડુંગળી – 1
લીલા મરચા – 2
ટોમેટો પ્યુરી – 2 કપ
હિંગ – 2 ચપટી
લીલા મરચા – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
શાકભાજી મસાલો – 1 ચમચી
તેલ – 2 થી 3 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

કેવી રીતે બનાવશો ?
આખા લસણની ગ્રેવી વાળું શાક બનાવવા માટે, પહેલા લસણને સારી રીતે સાફ કરો. લસણની છાલ કાઢશો નહીં પરંતુ તેનું ફક્ત ઉપરનું સ્તર દૂર કરો અને તેને સાફ કરો.
હવે એક વાસણમાં પાણી લો અને તેમાં આખું લસણ એક પછી એક સાફ કરો. આ પછી બધા લસણને એક વાસણમાં ઉકાળો. તેને વધુ પડતો ઉકળશો નહીં.
હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં 2 અથવા 3 ચમચી તેલ નાખો.

તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ, જીરું, લીલું મરચું નાખીને મિક્સ કરો. 1 મિનિટ પછી તેમાં આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. 2 મિનિટ સુધી હલાવતા તેને તળી લો અને પછી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
ડુંગળીને 2 થી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી તેમાં ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરો. એક -બે વાર હલાવ્યા બાદ તેમાં બધા મસાલા મિક્સ કરો અને થોડો સમય સારી રીતે તળી લો, જેથી મસાલો મિક્સ થઈ જાય. જ્યારે તે તૈયાર થાય ત્યારે તેમાં બાફેલા લસણને મિક્સ કરો.
હવે એક પ્લેટ સાથે કડાઈને ઢાંકીને થોડી વાર માટે થવા દો. લસણની ગ્રેવી 5 થી 7 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે, હવે તમે તેને રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ અને ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.

ક્રિસ્પી લસણ

સામગ્રી
લસણ લવિંગ – 1 અથવા 2 કપ
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 1 કપ

પદ્ધતિ
ક્રિસ્પી અને કડક લસણ માટે, તમારે બધી કળીઓને છોલીને એક બાઉલમાં રાખવી પડશે. ધ્યાનમાં રાખો કે તમે જેટલું લસણ બનાવવા માંગો છો તેટલું જ લઇ શકો છો, તમે ઈચ્છો તો તેને 2-3 દિવસ સુધી સ્ટોર પણ કરી શકો છો.
તેને બનાવવા માટે, પેનમાં તેલ નાખો અને તેને ગરમ થવા દો. જલદી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં છાલવાળી બધી લસણની કળીઓ નાખીને તળી લો. જલદી તે તળેલું છે, તેને એક પ્લેટમાં બહાર કાઢો અને તેને રાખો. હવે લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને જરૂર મુજબ ચાટ મસાલો ઉમેરો.
કડક અને ક્રિસ્પી લસણ તૈયાર થશે, હવે તમે તેને નાસ્તા તરીકે સર્વ કરી શકો છો.

લસણનો ઠેસો

સામગ્રી
આખું લાલ મરચું – 10
લસણની કળીઓ – 12 થી 15
મગફળી – 1 કપ
સરસવ – 1 ચમચી
આદુ – 2 ટુકડાઓ
હિંગ – 2 થી 3 ચપટી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 2 ચમચી

પદ્ધતિ
લસણનો ઠેસો બનાવવા માટે, પહેલા એક વાટકી પાણીમાં આખું લાલ મરચું નાખો અને તેને એક કલાક માટે રહેવા દો. આ પછી, લસણની બધી કળીઓ છોલીને બાઉલમાં રાખો. આ પછી, મિક્સરમાં લાલ મરચું, આદુ, મગફળી અને લસણ ઉમેરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ નાખો. જ્યારે તે કડકડાટ શરૂ થાય છે, લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે તળી લો.
જ્યારે પાન તેલ છોડવાનું શરૂ કરે છે, ગેસ બંધ કરો અને તેને વાસણમાં રાખો. આ રીતે લસણ ઠેસો તૈયાર થશે.

આ પણ વાંચો: દૂધ નથી પીતા? તો આહારમાં રાગીનો કરો સમાવેશ, જાણો તેના 5 અમુલ્ય ફાયદા

આ પણ વાંચો: Cholesterol: હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ ફૂડ ખાધા પછી જરૂર કરો આ 6 કામ, નહીંતર થઈ શકે છે મોટી સમસ્યાઓ

(નોંઘ: આ લેખમાં આપેલા મુદ્દાઓ પ્રાથમિક માહિતીઓને આધારે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. આરોગ્યને લાગતાં કોઈ પણ પ્રયોગ કે નિર્ણય લેતા પહેલા અનુભવી તબીબ અથવા જે તે વિષયના નિષ્ણાંતની સલાહ લેવી હિતાવહ છે.)