તેમાં એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ ગુણ જોવા મળે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનું કામ કરે છે. બાજરીની રોટલી નિયમિત રીતે ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે.