આ શાકાહારી ચીજમાં સૌથી વધુ માત્રામાં હોય છે વિટામિન B12 !
Pic credit - Freepik
શરીરના વિકાસ માટે શરીરમાં વિટામિન B12 નું યોગ્ય લેવલ જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. એક સામાન્ય વ્યક્તિને દરરોજ ઓછામાં ઓછા 2.4 mcg વિટામિન B12ની જરૂર હોય છે.
વિટામિન B12 ના સોર્સ
વિટામિન B12 ની કમી હોય તો ઘણી સમસ્યાઓ થાય છે. B12 ની ઉણપને કારણે શરીરમાં લોહીની ઉણપ અથવા એનિમિયાની ફરિયાદ રહે છે.
B12 ની ઉણપ
હવે પ્રશ્ન એ છે કે B12 ની ઉણપને કેવી રીતે દૂર કરવી. જયપુરના ક્લિનિકલ ડાયેટિશિયન મેધાવી ગૌતમે કહ્યું કે, જો શાકાહારીઓમાં તેની ઉણપ હોય તો તેમણે સપ્લિમેન્ટ્સ લેવા જોઈએ. શાકાહારી ખોરાકથી પણ તે મળી શકે છે.
વિટામિન B12 ની પૂર્તિ
એક્સપર્ટ મેધાવી ગૌતમ કહે છે કે ડેરી પ્રોડક્ટ્સમાં વિટામિન B12 હોય છે. તેથી તમારે દૂધ, દહીં અને ચીઝમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવી જોઈએ.
શું કહે છે નિષ્ણાતો
મેધાવી ગૌતમજી કહે છે કે સોયાબીન અને ચીજમાંથી બનેલા ટોફુમાં વિટામીન B12 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેથી શાકાહારી લોકો તેને તેમના આહારમાં સામેલ કરીને શરીરમાં B12 નું પ્રમાણ વધારી શકે છે.
ટોફુ બેસ્ટ છે
એવું માનવામાં આવે છે કે ઓટ્સ અથવા અન્ય અનાજથી વિટામિન B12ની ઉણપને દૂર કરી શકાય છે. કારણ કે એક રીતે આ ફોર્ટિફાઇડ ફૂડ્સની યાદીમાં પણ આવે છે.
ઓટ્સ છે બેસ્ટ ઓપ્શન
મેધાવી ગૌતમ જણાવે છે કે, તમે પાલક અથવા અન્ય શાકભાજી દ્વારા પણ વિટામિન B12 સપ્લાય કરી શકો છો. જો કે વરસાદની મોસમમાં તેને ખાતા પહેલા સ્વચ્છતાનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.