રમઝાન મહિનામાં ફક્ત ખજૂરથી જ ઉપવાસ છોડવામાં આવે છે. તેની પાછળ ફક્ત ધાર્મિક માન્યતા જ નથી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
ઇફ્તારીમાં ખજૂર
ખજૂરમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, વિટામિન સી, એ, ઇ, બી કોમ્પ્લેક્સ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ ભેળસેળયુક્ત ખજૂર તમને બીમાર કરી શકે છે.
પોષક તત્વો
રમઝાન દરમિયાન બજારમાં ખજૂરની માગ ઘણી વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં ઘણા લોકો ગોળ, ખાંડ વગેરેમાં રાંધીને નબળી ગુણવત્તાવાળી ખજૂર વેચે છે, જાણો નકલી ખજૂર કેવી રીતે ઓળખવી.
નકલી ખજૂર
તમે પાણીમાં ખજૂર નાખીને ચેક કરી શકો છો. વાસ્તવિક ખજૂર ન તો તેમનો રંગ ગુમાવશે અને ન તો તેમનું કદ ઘટશે. જ્યારે ગોળથી કોટેડ ખજૂર કદમાં ઘટાડો કરી શકે છે અને અશુદ્ધિઓ પાણીમાં ઓગળી જશે.
પાણીમાં ખજૂર નાખો
ખજૂર ખાતી વખતે જો તેનો સ્વાદ ફક્ત ઉપરની સપાટી પર ખૂબ જ મીઠો લાગે તો તે ભેળસેળયુક્ત છે. જ્યારે વાસ્તવિક ખજૂર અંદરથી પલ્પી હોય છે જે કુદરતી મીઠાશ આપે છે.
સ્વાદમાં ફરક છે
અસલી ખજૂર સ્પર્શ કરવાથી ચીકણા નથી લાગતા. જ્યારે ભેળસેળવાળી ખજૂર ઉપરથી સ્પર્શ કરવા માટે ચીકણી હોય છે, કારણ કે તેમાં ખાંડ અથવા ગોળ હોય છે.
આ રીતે પણ તપાસો
સારી ગુણવત્તાવાળા ખજૂરની સુગંધ ખૂબ જ કુદરતી મીઠાશથી ભરેલી હોય છે. જ્યારે ભેળસેળવાળી ખજૂર કે હાઈબ્રિડ ખજૂરના કિસ્સામાં આવું નથી.