અનાજના બે અલગ-અલગ પ્રકાર હોય છે, દરેકના હોય છે અલગ ફાયદા
પહેલાના સમયમાં ખોરાકમાં વિવિધ પ્રકારના અનાજનો સમાવેશ થતો હતો પરંતુ ધીમે-ધીમે લોકો ફક્ત ઘઉં અને ચોખા પર આધારિત બન્યા. અનાજ તમને પોષક તત્વોનો ભંડાર પૂરો પાડે છે. તેથી તેમને સંતુલિત આહારમાં સામેલ કરવા જોઈએ.
ખોરાકમાં અનાજ
વિવિધ પ્રકારના અનાજને મેજર મિલેટ અને માઈનર મિલેટ તરીકે પણ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ રીતે તમારે દરેક અનાજ કેવી રીતે ખાવું તે જાણવું જોઈએ.
બે પ્રકારના અનાજ
મેજર મિલેટ ત્રણ પ્રકારની હોય છે: રાગી, જુવાર અને બાજરી, જેને રોટલી, લાડુ, ઇડલી અને ખીચડી જેવી વિવિધ વાનગીઓ બનાવીને તમારા આહારમાં સમાવી શકાય છે.
મેજર મિલેટ
છ પ્રકારના મિલેટ છે: કોડો, બાર્નયાર્ડ અનાજ (સાવા, ઝાંગોરા, અથવા શ્યામક), ફોક્સટેલ (કાંગની અથવા કૌની), બ્રાઉન ટોપ (હરિ કાંગની), લિટલ બાજરી (કુટકી), અને પ્રોસો અનાજ (જેને ચેના અથવા બારગુ કહેવાય છે).
માઈનર મિલેટ
મેજર મિલેટ એ છે જે ભારતના કુલ વાવેતરના 97 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે, જ્યારે ગૌણ બાજરી એવા અનાજનો સમાવેશ કરે છે જેનું ઉત્પાદન ભારતમાં માત્ર 3 ટકા છે. તેમનો વપરાશ પણ અલગ-અલગ હોય છે.
મેજર અને માઈનર મિલેટ
અનાજને ઋતુ અનુસાર આહારમાં સામેલ કરવા જોઈએ અને મધ્યમ માત્રામાં ખાવા જોઈએ. ઘણીવાર ખીચડી, ખીર, પુલાવ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.
આખા અનાજ
આખા અનાજ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. તે ઘણા અન્ય વિટામિન અને ખનિજો પૂરા પાડે છે, ગ્લુટેન-મુક્ત છે અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછા છે.