કેરીમાં વિટામિન A, C, E, B6, B9, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કુદરતી સુગર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે.
કેરીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ થોડો વધારે હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી હોવ અથવા વધુ પડતી કેરી ખાઓ તો બ્લડ સુગરનું સ્તર ઝડપથી વધારી શકે છે, આવી સ્થિતિમાં, મર્યાદિત માત્રામાં કેરી ખાવી સલામત છે.
કેરીમાં વિટામિન A ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આંખોની રોશની સુધારવામાં મદદ કરે છે. તે રાત્રે આંખો સુકાઈ જવી અને નબળી દ્રષ્ટિ જેવી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ ફાયદાકારક છે.
કેરીમાં ફાઇબર અને ઉત્સેચકો હોય છે, જે ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે. તેના સેવનથી કબજિયાત, ગેસ અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે.
કેરીમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તેના સેવનથી રોગો અને ચેપ સામે રક્ષણ મળે છે.
કેરીમાં વિટામિન સી અને બીટા-કેરોટીન હોવાથી તે ત્વચાને ભેજયુક્ત અને ચમકદાર બનાવે છે. ઉપરાંત, તે વાળના મૂળને મજબૂત બનાવે છે અને વાળ ખરતા અટકાવે છે.
કેરીમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. તેના સેવનથી એનિમિયા એટલે કે લોહીની ઉણપ દૂર થાય છે.