બ્રોકોલી કે ફ્લાવર....બંનેમાંથી શેમાં વધારે પોષક તત્વો હોય છે?
મોટાભાગના ઘરોમાં ફ્લાવરનું શાક કરવામાં આવે છે. બ્રોકોલી પણ લોકોમાં લોકપ્રિય બની ગઈ છે. લોકો તેને પસંદ કરવા લાગ્યા છે, કારણ કે તે ઘણીવાર સલાડમાં અને બાફીને ખાવામાં આવે છે. ચાલો બંનેના પોષક તત્વો અને ફાયદાઓ વિશે જાણીએ.
બ્રોકોલી અને ફ્લાવર
યુનિવર્સિટી ઓફ રોચેસ્ટર મેડિકલ સેન્ટર અનુસાર, એક કપ કાચી બ્રોકોલીમાં 2.57 ગ્રામ પ્રોટીન, 2.37 ગ્રામ ફાઇબર, 42.77 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 19.11 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ, 60.6 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ અને 287.56 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે.
બ્રોકોલીના પોષક તત્વો
બ્રોકોલીમાં વિટામિન A, ઝેક્સાન્થિન અને લ્યુટીન સારી માત્રામાં હોય છે. તેમાં કેરોટીન, મેંગેનીઝ, કોપર, ઝીંક, વિટામિન E, થિયામીન, નિયાસિન, ફોલેટ, વિટામિન K, આયર્ન અને સેલેનિયમ પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે.
પોષક તત્વો
યુનિવર્સિટી ઓફ રોચેસ્ટરના મેડિકલ સેન્ટર અનુસાર એક કપ ફ્લાવરમાં 1.98 ગ્રામ પ્રોટીન, 2.5 ગ્રામ ફાઇબર, 22 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 44 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ, 5 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ અને 303 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે. સાથે જ આયર્ન, ઝીંક, કોપર, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે.
ફ્લાવરના પોષક તત્વો
ફ્લાવર અને બ્રોકોલીના પોષક તત્વોને ધ્યાનમાં લેતા, બ્રોકોલી વધુ ફાયદાકારક છે, પરંતુ તમારા આહારમાં બંનેનો સમાવેશ મધ્યમ માત્રામાં કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
કયું વધુ ફાયદાકારક
પબમેડ અનુસાર બ્રોકોલી વજન નિયંત્રણ, હૃદય સ્વાસ્થ્ય જાળવવા, હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો, પાચનમાં મદદ કરવા અને બળતરા ઘટાડવા જેવા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો, રોગપ્રતિકારક મોડ્યુલેટર અને ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે.
બ્રોકોલીના ફાયદા
પબમેડ અનુસાર ફ્લાવરમાં વિટામિન અને ખનિજો, તેમજ છોડ આધારિત બાયોએક્ટિવ સંયોજનો હોય છે. તે હૃદયને ફાયદો કરે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે ફાયદાકારક છે.