(Credit Image : Getty Images)

14 May 2025

પાણીમાં તરતી કે ડૂબતી, કઈ કેરી કાર્બનથી પકવેલી છે, આ રીતે ચકાસો

શું બજારમાં ઉપલબ્ધ કેરીઓ કુદરતી રીતે પાકી છે કે પછી કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરીને પાકી છે? ચાલો આ પાછળનું આખું વિજ્ઞાન સમજીએ.

બજારમાં કેરીઓ

કાચી કેરી પકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ થાય છે. પાણી દ્વારા પણ જાણી શકાય છે કે તે કુદરતી રીતે પકાવવામાં આવી કે રાસાયણિક રીતે.

કૃત્રિમ કેરી કેવી રીતે પાકે છે?

કેલ્શિયમ કાર્બાઇડને સામાન્ય રીતે મસાલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ એક એવું રસાયણ છે જે ભેજના સંપર્કમાં આવવા પર એસિટિલિન ગેસ છોડે છે.

વિજ્ઞાન શું કહે છે?

કેલ્શિયમ કાર્બાઇડમાંથી ઉત્પન્ન થતો એસિટિલિન ગેસ ઇથિલિનની જેમ કામ કરે છે જે કેરીને કૃત્રિમ રીતે પકાવે છે. જો કે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડથી પાકેલી કેરીઓ હાનિકારક છે.

એસિટિલિન ગેસ

જો કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી પાણીમાં નાખવામાં આવે તો તે ડૂબી જાય છે, પરંતુ કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી પાણીમાં તરે છે.

પાણીના ફંડા

કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીઓ તેજ સુગંધ આપે છે પરંતુ કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરીઓ આવી કુદરતી સુગંધ આપતી નથી. તેમાંથી રસાયણોની ગંધ આવે છે.

આ રીતે ચેક કરો

કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી અંદરથી પાકે છે. બહારથી થોડું સખત હોય છે. પરંતુ કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી બહારથી પાકે છે અને થોડી નરમ બને છે.

 તફાવત

કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો અંદરનો રંગ સમાન હોય છે, પરંતુ રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરીની છાલ અને અંદરનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે.

રંગમાં તફાવત

કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી ઝાડ પર પાકેલી કેરી કરતાં ઝડપથી બગડે છે. આ રીતે બે પ્રકારની પાકેલી કેરી વચ્ચેનો તફાવત સમજી શકાય છે.

લાંબા સમય સુધી ટકે