યુરિક એસિડ એક રાસાયણિક પદાર્થ છે જે આપણા શરીરમાં પ્યુરિન નામનું તત્વ તૂટે ત્યારે બને છે. આપણને ખોરાક અને પીણામાંથી પ્યુરિન મળે છે અને તે શરીરના કોષોમાં પણ જોવા મળે છે. આ એસિડ લોહીમાં ઓગળી જાય છે અને કિડની દ્વારા પેશાબ દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવે છે.
યુરિક એસિડ
જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ વધુ પ્યુરિન પદાર્થો ધરાવતો ખોરાક ખાય છે અથવા જ્યારે શરીર વધુ પ્યુરિન ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે કિડની તેને યોગ્ય રીતે બહાર કાઢી શકતી નથી, ત્યારે લોહીમાં યુરિક એસિડનું પ્રમાણ વધે છે.
કેમ વધે છે
યુરિક એસિડ વધવાથી ઘણી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં યુરિક એસિડના દર્દીઓએ કેટલીક વસ્તુઓનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.
શું ન ખાવું જોઈએ
ડૉ. સુભાષ ગિરી કહે છે કે બીફ, મટન અને ડુક્કરનું માંસ જેવા લાલ માંસમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્યુરિન હોય છે. જે શરીરમાં યુરિક એસિડમાં ફેરવાઈ જાય છે. આનાથી યુરિક એસિડનું લેવલ વધુ વધે છે.
લાલ માંસ
બીયરમાં પ્યુરિન પણ હોય છે અને આલ્કોહોલ લીવર પર અસર કરે છે અને યુરિક એસિડ દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. આના કારણે શરીરમાં યુરિક એસિડ જમા થવા લાગે છે.
બીયર અને દારૂ
ભલે કઠોળ પૌષ્ટિક હોય પરંતુ ચણા, રાજમા, વટાણા અને મસૂરમાં પ્યુરિન હોય છે. યુરિક એસિડ વધવાના કિસ્સામાં તેનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ.
ચણા, રાજમા અને મસૂર
ઠંડા પીણાં, પેક્ડ જ્યુસ અને વધુ સ્વીટવાળા ખોરાકમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જે યુરિક એસિડનું લેવલ વધારે છે. આવી સ્થિતિમાં તેનાથી દૂર રહેવું ફાયદાકારક છે.