શું શિયાળામાં અથાણું ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થાય છે ? જાણો આયુર્વેદ એક્સપર્ટ શું સમજાવે છે
ભારતીય ભોજનમાં અથાણાં એક લોકપ્રિય વસ્તુ છે. તે ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. શિયાળાની ઋતુમાં ઘણા પ્રકારના શાકભાજીના અથાણાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેને ખાવાથી આપણા શરીરને શું ફાયદા થઈ શકે છે અને કોણે તેને ટાળવું જોઈએ? ચાલો એક નિષ્ણાત પાસેથી વધુ જાણીએ.
નિષ્ણાતો શું કહે છે?: જયપુર સ્થિત આયુર્વેદ નિષ્ણાત કિરણ ગુપ્તાએ જણાવ્યું હતું કે અથાણું ખાવાથી શરીરને વિટામિન B12 મળે છે. આ અથાણા ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો થાય છે. તેમાં સરસવના દાણા એટલે કે રાઈ, મેથીના દાણા અને અન્ય ઘણા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. અથાણું ખાવાથી પાચનતંત્ર માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે.
અથાણું ખાવાનું કોણે ટાળવું જોઈએ?: અથાણું ફક્ત મર્યાદિત માત્રામાં ખાવામાં આવે તો જ ફાયદાકારક છે. જોકે કેટલીક તબીબી પરિસ્થિતિઓ છે જેમાં અથાણું ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર થઈ શકે છે. નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે જો શરીરમાં પિત્તનું પ્રમાણ વધી જાય તો અથાણું ટાળવું જોઈએ.
વધુમાં ઝાડા, ઉલટી, હાર્ટબર્ન અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ પણ અથાણું ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ, લીવર, હૃદય અથવા કિડનીની સમસ્યા ધરાવતા લોકોએ પણ અથાણું ટાળવું જોઈએ. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોએ પણ અથાણું ટાળવું જોઈએ.
અથાણું મર્યાદિત માત્રામાં ખાઓ: દરેક વ્યક્તિએ અથાણું મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ. તે ખૂબ મીઠું, તેલ અને મસાલાથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, વધુ પડતું અથાણું ખાવાથી હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધી શકે છે. જે લોકો એસિડિટીથી પીડાય છે, તેમના માટે વધુ પડતું અથાણું ખાવાથી આ સમસ્યાઓ વધી શકે છે.
ઘરે અથાણું બનાવો: આજકાલ મોટાભાગના લોકો બજારમાંથી અથાણું ખરીદે છે. પરંતુ આપણે તેને બનાવવા માટે શું વપરાય છે....બજારમાં બનતા અથાણામાં શું આવે છે તેની ખબર હોતી નથી. તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ પણ ઉમેરી શકાય છે. તેથી ગુણવત્તાયુક્ત ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઘરે અથાણું બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ તમારા માટે વધુ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
