Black Garlic : શું તમે કાળા લસણ વિશે સાંભળ્યુ છે ? અલ્ઝાઈમરથી લઈને કેન્સર સુધી બિમારીમાં છે ફાયદાકારક, જાણો તેના ફાયદા
Black Garlic Benefits : તમામ સંશોધનોમાં એ વાત સામે આવી છે કે કાળા લસણને સફેદ લસણ કરતાં વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. અહીં જાણો તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેના ફાયદા શું છે.
લસણનો ઉપયોગ તમામ શાકભાજી અને ખાદ્ય પદાર્થોને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે થાય છે. સામાન્ય રીતે ઘરોમાં ઉપયોગમાં લેવાતું લસણ (Garlic) સફેદ રંગનું હોય છે. પરંતુ આજે અમે તમને કાળા લસણ વિશે જણાવીશું. કાળા લસણની ગંધ સફેદ લસણ જેટલી તીવ્ર હોતી નથી અને તે ખૂબ તીખુ પણ નથી હોતો. પરંતુ તેના ફાયદા સફેદ લસણ કરતા વધારે છે. આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ દવા તરીકે થાય છે અને તેને સુપરફૂડ ગણવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે પહેલાના સમયમાં ઇજિપ્તમાં વધુ શારીરિક શ્રમ કરતા લોકો કાળું લસણ ખાતા હતા. આ સિવાય ઓલિમ્પિક ગેમ્સમાં એથ્લેટના પ્રદર્શનને સુધારવા માટે કાળું લસણ પણ આપવામાં આવે છે. આજના સમયમાં ઘણા લોકો તેના ફાયદાઓ વિશે જાણતા નથી. આવો અમે તમને જણાવીએ કે કાળા લસણ (Black Garlic)ના ફાયદા અને તેને કેવી રીતે બનાવવું.
જાણો કેવી રીતે તૈયાર થાય છે કાળું લસણ
હેલ્થલાઈનના અહેવાલ મુજબ કાળું લસણ સફેદ લસણનું જ એક સ્વરૂપ છે. તે આથા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તેને એક નિશ્ચિત તાપમાન પર રાખવામાં આવે છે. તે તાપમાનમાં લાંબા સમય સુધી રહ્યા પછી, તેમાં આથો આવવા લાગે છે. તેનો રંગ કાળો થઈ જાય છે અને તેની તીખાશ અને ગંધ હલકી થઈ જાય છે. સફેદ લસણ કરતાં કાળા લસણમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ વધુ હોય છે, તેથી તેને સુપરફૂડની શ્રેણીમાં રાખવામાં આવે છે.
કાળું લસણ સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું ફાયદાકારક છે
પેટની સમસ્યાઓનો ઇલાજ
કાળું લસણ પેટ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. નિયમિત રીતે ખાલી પેટ તેનું સેવન કરવાથી તમારી પાચનક્રિયા સંબંધિત સમસ્યાઓથી છુટકારો મળશે. તે ઝાડા ના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જે લોકોના પેટમાં કૃમિની સમસ્યા હોય તેમના માટે પણ કાળું લસણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે
કાળું લસણ બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. કાળા લસણમાં એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ અને એન્ટિ-વાયરલ ગુણો જોવા મળે છે, જે સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે.
હૃદય માટે ફાયદાકારક
તે હૃદય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. કાળું લસણ તમારું મેટાબોલિઝમ સુધારે છે. કોલેસ્ટ્રોલ અને હાઈ બીપીને કંટ્રોલ કરે છે. કાળા લસણના સેવનથી એલડીએલ એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે અને એચડીએલ એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે. આ સિવાય તેમાં હાજર એલિસિન લોહીને પાતળું કરે છે અને હાર્ટ બ્લોકેજને અટકાવે છે. આ રીતે કાળું લસણ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
મગજની તંદુરસ્તી જાળવી રાખે છે
કાળું લસણ મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે. ઘણા અભ્યાસો સૂચવે છે કે બીટા એમીલોઈડ નામના પ્રોટીનનું સંચય અલ્ઝાઈમરનું જોખમ વધારે છે. પરંતુ કાળું લસણ આ પ્રોટીનને કારણે મગજમાં સોજો આવવા જેવી બાબત ઘટાડે છે અને યાદશક્તિ સુધારે છે. એટલે કે કાળું લસણ અલ્ઝાઈમરના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
કેન્સર નિવારણ
કાળા લસણમાં એવા ઘણા ગુણ હોય છે જે કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ છે. તેમાં એવા ગુણધર્મો છે જે કેન્સરના કોષો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, તેમજ કોલોન અને કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. આ સિવાય તે ફેફસાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે.
Latest News Updates
