શિયાળામાં ખોરાકને બે વાર ગરમ કરીને ખાઓ છો ? જાણી લો આજે તેના નુકસાન

દરરોજ ઘરે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી, ભાત અને રોટલી બનાવવામાં આવે છે. જો કોઈ બચેલો ખોરાક રહે છે, તો મોટાભાગના લોકો તેને ફરીથી ગરમ કરે છે અને સાંજે કે બપોરે જમતી વખતે ખાય છે. જોકે આ પ્રથા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક માનવામાં આવે છે. ઘણા લોકો સમય બચાવવા માટે બીજા દિવસે રાત્રિભોજન ફરીથી ગરમ કરે છે અથવા બપોરના ભોજન માટે ઓફિસ પણ લઈ જાય છે. જો કે, આ માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ બગાડે છે, પરંતુ તેના પોષક તત્વોનો પણ નાશ કરે છે. વધુમાં આ રીતે કેટલાક ખોરાક ખાવાનું વધુ જોખમી છે.

બીજા દિવસે ફરીથી ગરમ

શિયાળાની ઋતુમાં પણ લોકો ઘણીવાર શાકભાજી અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરીને સંગ્રહ કરે છે અને બીજા દિવસે ફરીથી ગરમ કરે છે. જો કે કેટલાક ખોરાક એવા છે જેને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. ચાલો જોઈએ કે શિયાળા દરમિયાન કયા ખોરાક વારંવાર ખાવામાં આવે છે, તેને ફરીથી ગરમ ન કરવા જોઈએ.

ઠંડીની ઋતુમાં ખોરાક ઝડપથી ઠંડા થાય છે

એપોલો સ્પેક્ટ્રા હોસ્પિટલના ઇન્ટરનલ મેડિસિન કન્સલ્ટન્ટ ડૉ. રોહિત શર્માએ સમજાવ્યું કે ઘણા લોકો શિયાળા દરમિયાન શાકભાજી, સૂપ, દાળ અથવા ચોખા વારંવાર ગરમ કરે છે, પરંતુ આ પ્રથા સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત જોખમી હોઈ શકે છે. ઠંડીની ઋતુમાં ખોરાક ઝડપથી ઠંડા થાય છે, જેનાથી બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસનું જોખમ વધે છે.

જ્યારે આપણે આ ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરીએ છીએ, ત્યારે તેમાં રહેલા પ્રોટીન, વિટામિન અને મિનરલ્સનું નેચરલ બેલેન્સ ખોરવાઈ જાય છે. ખાસ કરીને ચોખા, બટાકા, મશરૂમ, ચિકન અને ઈંડા જેવા ખોરાકમાં બેસિલસ સેરિયસ નામના બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. જે પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ફૂડ પોઈઝનિંગ અને ઝાડા જેવી પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

વારંવાર ખોરાક ગરમ ન કરો

ખોરાકને વારંવાર ગરમ કરવાથી તેલ અને મસાલામાં રહેલી ચરબી ઓક્સિડાઇઝ થઈ શકે છે અને શરીરમાં ઝેરી તત્વો મુક્ત થઈ શકે છે, જે લીવરને અસર કરી શકે છે અને બળતરા પેદા કરી શકે છે. શિયાળામાં એક સમયે ખાઈ શકાય તેટલો જ ખોરાક રાંધો. જો બચેલો ખોરાક ફરીથી ખાવાનો હોય, તો તેને તાત્કાલિક રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને તેને ઓરડાના તાપમાને બે કલાકથી વધુ સમય માટે ન રાખો.

બાળકો, વૃદ્ધો અને જેઓ બીમારીનો ભોગ બને છે તેઓએ ખોરાક ફરીથી ગરમ કરવાનું ટાળવું જોઈએ. કારણ કે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે અને ચેપનું જોખમ વધી શકે છે. તેથી તમારા ઘરના સભ્યોની સંખ્યા અને જરૂરિયાતો અનુસાર ખોરાક રાંધવાનો પ્રયાસ કરો અને તેને ફરીથી ગરમ કરવાનું ટાળો. આ ફક્ત શિયાળામાં જ નહીં પરંતુ બધી ઋતુઓમાં કરવું જોઈએ.

Tv9 ગુજરાતી પર બ્યૂટી ટિપ્સ, રેસિપી, રિલેશનશિપ ટિપ્સ તેમજ ઘરેલુ ઉપચાર અને લાઈફસ્ટાઈલ બાબતે અવનવી સરળ ટીપ્સ નિયમિત પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે. તો વધુ લાઈફસ્ટાઈલની સ્ટોરી વાંચવા માટે તમે આ પેજને ફોલો કરી શકો છો.