Health : શરીરને ઘણા રોગોથી બચાવવું હોય તો દેશી ખાંડનો ઉપયોગ શરૂ કરી દો
શેરડીના રસમાંથી ખાંડ બનાવવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે શેરડીના રસમાંથી દેશી ખાંડ પણ બનાવવામાં આવે છે. ખાંડ અને દેશી ખાંડ વચ્ચે માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે ખાંડ અત્યંત શુદ્ધ હોય છે, પરંતુ દેશી ખાંડ જેટલી શુદ્ધ નથી હોતી.
તમે મોટાભાગે મીઠાઈઓ માટે ખાંડ(Sugar ), ગોળ, ખાંડની કેન્ડી અથવા મધનું(Honey ) સેવન કરો છો, પરંતુ શું તમે ક્યારેય દેશી ખાંડ(Desi Sugar ) ખાધી છે? ખાંડની જેમ દેશી ખાંડનો સ્વાદ પણ મીઠો હોય છે. જો કે કોઈપણ મીઠાઈ, ચા, મીઠાઈમાં ખાંડ ન હોય તો તેનો સ્વાદ માણવામાં આવતો નથી. તમે દેશી ખાંડ અજમાવો, તે કોઈપણ મીઠી વાનગીમાં ખાંડની ઉણપનો અહેસાસ પણ નહીં કરે.
ખાંડમાં સ્વાદની સાથે સાથે સ્વસ્થ રહેવાના ગુણ પણ છે. ગોળની જેમ તેમાં પણ તમામ ખનિજો હાજર છે. દેશી ખાંડ ખાંડનો સ્વસ્થ વિકલ્પ બની શકે છે. દેશી ખાંડ એ કુદરતી દાણાદાર ખાંડ છે, જેનો સ્વાદ મધ જેવો હોય છે. ચાલો આ લેખ દ્વારા જાણીએ કે દેશી ખાંડ શું છે અને તેના ફાયદા.
દેશી ખાંડ કેવી રીતે બને છે ? શેરડીના રસમાંથી ખાંડ બનાવવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે શેરડીના રસમાંથી દેશી પણ બનાવવામાં આવે છે. ખાંડ અને દેશી ખાંડ વચ્ચે માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે ખાંડ અત્યંત શુદ્ધ હોય છે, પરંતુ દેશી ખાંડ જેટલી શુદ્ધ નથી હોતી. જ્યારે તમે કોઈ વસ્તુને શુદ્ધ કરો છો ત્યારે તેમાં રહેલા પોષક તત્વો, ફાઈબર વગેરેનો નાશ થઈ જાય છે. ઉપરાંત, ખાંડ કોઈપણ રસાયણોના ઉપયોગ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં ખાંડનું સેવન કરવાથી શરીરને ઠંડક મળે છે. દેશી ખાંડમાં આયર્ન, ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ, કેલ્શિયમ વગેરે ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
દેશી ખાંડનો વપરાશ ઓછો થયો છે જ્યારથી ખાંડનો વપરાશ વધવા લાગ્યો ત્યારથી લોકોએ શહેરોમાં દેશી ખાંડ ખાવાનું બંધ કરી દીધું. જો કે આજે પણ કેટલાક લોકો ઘણા ગામડાઓ અને નાના શહેરોમાં દેશી ખાંડનું સેવન કરે છે. શેરડીમાંથી રસ કાઢીને વાસણમાં રેડવામાં આવે છે. તે આગ પર રાંધવામાં આવે છે. તે 2-3 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તેને મશીનમાં મૂકીને ફેરવવામાં આવે છે. જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે ભૂરા રંગના પાવડર જેવું છે.
દેશી ખાંડ ખાવાના ફાયદા 1. હાડકા અને દાંતને શક્તિ મળે છે. જો તમે વૃદ્ધાવસ્થામાં સંધિવા, સાંધાના દુખાવા જેવા હાડકાના રોગોથી પરેશાન ન થવા માંગતા હોવ તો ખાંડને બદલે દેશી ખાંડનું સેવન કરો.
2. તેમાં રહેલા ફાઈબરને કારણે તે કબજિયાતની સમસ્યાથી બચાવે છે. આંતરડાની તંદુરસ્તી જાળવી રાખે છે. પાચનતંત્ર સુધારે છે. પેટમાં કેટલાક સારા બેક્ટેરિયા છે, તે તેમને જાળવી રાખે છે.
3. તેમાં મેગ્નેશિયમ વધુ હોય છે, જે હાડકાં, સ્નાયુઓ અને ચેતાઓને સ્વસ્થ રાખે છે. શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. પોટેશિયમ પણ સ્નાયુઓનો વિકાસ કરે છે. જ્યારે પૂરતું પોટેશિયમ શરીરમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે ચેતા સરળતાથી કામ કરે છે, હૃદય અને કિડની સ્વસ્થ રહે છે.
4 કારણ કે દેશી ખાંડમાં આયર્ન હોય છે, જે શરીરમાં લોહીની ઉણપ નથી થવા દેતું. લોહીમાં યોગ્ય હિમોગ્લોબિન સ્તર માટે આયર્ન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ પણ વાંચો : Family Health: તમારા અને તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય માટે આ પાંચ ટિપ્સ જે તમામ સભ્યોને રાખશે ફિટ
આ પણ વાંચો : Health: સ્વસ્થ શરીર માટે દાળ અને કઠોળનું પાણી પીવું કેમ કહેવાયું છે શ્રેષ્ઠ?
(વૈધાનિક ચેતવણીઃ આ લેખ માત્ર જાણકારી માટે છે. આનો ઉપયોગ-ઉપચાર કરતા પૂર્વે આપ આપના તબીબ અથવા આ બાબતના તજજ્ઞનો સંપર્ક કરીને જરૂરી પુછપરછ કરશો)
Latest News Updates
