જ્યારે તમને ચોમાસામાં કંઈક ખાસ ખાવાનું મન થાય, તો ઘરે જ બનાવો સ્વાદિષ્ટ Hyderabadi Baingan

Hyderabadi Baingan : જો તમે ચોમાસાની ઋતુમાં કંઈક મસાલેદાર અને અલગ ખાવા ઈચ્છતા હોવ તો ઘરે જ બનાવો બગરા રીંગણ. હૈદરાબાદમાં બગરા રીંગણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. તેને કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં જાણો.

જ્યારે તમને ચોમાસામાં કંઈક ખાસ ખાવાનું મન થાય, તો ઘરે જ બનાવો સ્વાદિષ્ટ Hyderabadi Baingan
Hyderabadi Baingan
Follow Us:
TV9 Gujarati
| Edited By: | Updated on: Jul 29, 2022 | 3:59 PM

હૈદરાબાદના ફેમસ ફૂડનો ઉલ્લેખ થતાં જ લોકો ત્યાંની બિરયાની વિશે વાત કરે છે, પરંતુ બિરયાની માત્ર હૈદરાબાદ (Hyderabad) માં જ ફેમસ નથી. ઘણા શાકાહારી ખોરાક પણ ત્યાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આજે અમે તમને હૈદરાબાદની પ્રખ્યાત રીંગણ કરી વિશે જણાવીશું, જેને હૈદરાબાદી બેંગન (Hyderabadi Baingan), હૈદરાબાદી બગારા બેંગન અથવા બેંગન કા સાલન કહેવામાં આવે છે. આ શાકભાજીની ગ્રેવી મગફળી, તલ અને આમલી વગેરેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. બેંગન કા સાલન ડુંગળી અને લસણ વગર બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જો તમારા ઘરે અચાનક કોઈ મહેમાન આવે છે અને તમે તેના માટે કંઈક અલગ બનાવવા માંગો છો, તો તમે હૈદરાબાદી રીંગણની સબ્ઝીને ટ્રાય કરી શકો છો. તેની રેસિપી અહીં જાણો.

હૈદરાબાદી રીંગણ માટેની સામગ્રી

સાત નાના રીંગણા, ચોથો કપ જેટલો ભાગ સફેદ તલ, અડધો કપ છીણેલું નારિયેળ, અડધો કપ મગફળી, બે સૂકા લાલ મરચાં, એક ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા અને એક ચમચી આખું જીરું, કઢી પત્તા, એક નાની ડુંગળીના ટુકડા, અડધી ચમચી હળદર પાવડર. , એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર, અડધી ચમચી સરસવ, અડધી ચમચી વરિયાળી, અડધી ચમચી મેથીના દાણા, એક ટેબલસ્પૂન લસણ અને આદુની પેસ્ટ, ફુદીનાના પાન, લીલા ધાણા, આમલીનું પાણી, સ્વાદ મુજબ મીઠું.

હૈદરાબાદી રીંગણ કેવી રીતે બનાવશો

હૈદરાબાદી બાઈંગન બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ રીંગણને ધોઈ લો અને તેને કપડાથી સારી રીતે લૂછી લો. આ પછી, તેને વચ્ચેથી કાપીને ચાર ભાગોમાં વહેંચો. પરંતુ રીંગણના ટુકડાને અલગ ન કરો. તેને ચોંટી જવા દો. રીંગણની દાંડી પણ દૂર કરશો નહીં. આ પછી રીંગણને ઉકળતા તેલમાં નાખીને તળી લો. જો રીંગણ લગભગ 70 ટકા પાકી જાય તો તેને તેલમાંથી કાઢી લો.

IPL 2024 : આંખોમાં આંસુ, ગૂંગળામણની લાગણી... રિયાન પરાગે તેની તોફાની ઈનિંગ પછી શું કહ્યું?
ગુજરાતમાં ક્યાં છે ક્રિકેટરની પત્ની MLA રિવાબા જાડેજાનું ઘર
IPL 2024માં KKR ના માલિકોની સુંદર દીકરીઓ, જુઓ તસવીરો
IPL 2024: ખરાબ રીતે ફ્લોપ ચાલી રહેલ 17 કરોડનો ખેલાડીએ ભગવાન કૃષ્ણના શરણમાં
અવનીત કૌરના દેશી લુકે જીત્યું ફેન્સનું દિલ, જુઓ ફોટો
કમાલ થઈ ગયો, 10,000ની SIP એ કર્યા માલામાલ, જાણો પ્લાન

આ પછી એક ખાલી તપેલી લો અને તેમાં મગફળી નાખીને શેકી લો. આ પછી તેમાં સૂકું લાલ મરચું, આખા ધાણા અને જીરું ઉમેરીને બે મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી, ગેસને સંપૂર્ણપણે ધીમો કરો અને તેમાં છીણેલું નારિયેળ અને તલ ઉમેરો. બધું લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે તેમાંથી સારી સુગંધ આવવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો અને આ મસાલાને ઠંડુ થવા દો.

તમે આમલીને લગભગ 15 મિનિટ પલાળી રાખો અને તેને મેશ કરો અને તેને ગાળી લો અને આમલીનું પાણી અલગ કરો. મસાલો ઠંડો થઈ જાય પછી તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને પહેલા સૂકવી લો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે બરછટ થઈ જાય, પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને પીસી લો. આ પછી, રીંગણને તળ્યા પછી, કડાઈમાં તેલ બાકી રહેશે. કડાઈમાંથી વધારાનું તેલ કાઢીને તેમાં શાકભાજી માટે પૂરતું તેલ છોડી દો અને આ તવાને ફરીથી ગેસ પર મૂકો.

તેમાં મેથી અને સરસવના દાણા ઉમેરો. આ પછી તેમાં લીમડાના પત્તા અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો વચ્ચેથી કટ કરેલું લીલું મરચું પણ ઉમેરી શકો છો. થોડું તળ્યા પછી તેમાં લસણ અને આદુની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. આ પછી તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર નાખી એક મિનિટ હલાવો અને મગફળીની પેસ્ટ ઉમેરો.

મસાલામાંથી તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી બધી વસ્તુઓને હલાવીને શેંકતા રહો. મસાલાને શેક્યા પછી તેમાં આમલીનું પાણી ઉમેરો અને બધું ફરીથી મિક્સ કરો. જો મસાલો ઘટ્ટ લાગે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને 10 મિનિટ ઢાંકીને ચઢવા દો. આ પછી તેમાં તળેલા રીંગણ નાખો. સમારેલી કોથમીર અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો. જો તમને ફુદીનાના પાન પસંદ નથી, તો તમે તેને છોડી શકો છો. જો ગ્રેવી જાડી લાગે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી તેને ઢાંકીને થોડીવાર ઉકાળો. આ પછી, ગરમ Hyderabadi Baingan જાતે ખાઓ અને બધાને ખવડાવો.

Latest News Updates

ઘઉં ભરેલુ ટ્રેક્ટર ખાડામાં ફસાયુ, નદીમાં ઢોળાઈ ગયા ઘઉં- જુઓ Video
ઘઉં ભરેલુ ટ્રેક્ટર ખાડામાં ફસાયુ, નદીમાં ઢોળાઈ ગયા ઘઉં- જુઓ Video
ખોડલધામમાં મીડિયાએ સવાલ કરતા રૂપાલાએ બોલવાનુ ટાળી ચાલતી પકડી- વીડિયો
ખોડલધામમાં મીડિયાએ સવાલ કરતા રૂપાલાએ બોલવાનુ ટાળી ચાલતી પકડી- વીડિયો
પ્રેમીએ દગો આપતા રિવરફ્રન્ટ પર આપઘાત કરવા પહોંચી યુવતી
પ્રેમીએ દગો આપતા રિવરફ્રન્ટ પર આપઘાત કરવા પહોંચી યુવતી
NDPS કેસમાં પૂર્વ IPS સંજીવ ભટ્ટને 20 વર્ષની સજા
NDPS કેસમાં પૂર્વ IPS સંજીવ ભટ્ટને 20 વર્ષની સજા
લાલપુર ચોકડી પાસે બાઈકચાલકે કર્યો જોખમી સ્ટંટ
લાલપુર ચોકડી પાસે બાઈકચાલકે કર્યો જોખમી સ્ટંટ
સુરેન્દ્રનગરમાં અંગ દઝાડતી ગરમી, ગરમીના કારણે રસ્તાઓ સુમસામ નજરે પડ્યા
સુરેન્દ્રનગરમાં અંગ દઝાડતી ગરમી, ગરમીના કારણે રસ્તાઓ સુમસામ નજરે પડ્યા
ભાવ ન મળતા ખેડૂતોએ રસ્તા પર ટામેટા ફેંકી કર્યો વિરોધ
ભાવ ન મળતા ખેડૂતોએ રસ્તા પર ટામેટા ફેંકી કર્યો વિરોધ
અમદાવાદ ખાતે મળેલી રાજપૂત સમાજની બેઠકમાં રૂપાલાની ટિકિટ રદ કરવાની માગ
અમદાવાદ ખાતે મળેલી રાજપૂત સમાજની બેઠકમાં રૂપાલાની ટિકિટ રદ કરવાની માગ
મુંબઈના મલાડ ઈસ્ટ વિસ્તારના સેન્ટ્રલ પ્લાઝા કોમ્પ્લેક્સમાં ભીષણ આગ
મુંબઈના મલાડ ઈસ્ટ વિસ્તારના સેન્ટ્રલ પ્લાઝા કોમ્પ્લેક્સમાં ભીષણ આગ
ગોમતી નદીમાં 40 લોકો ફસાયા, ફાયર વિભાગે કર્યું રેસ્ક્યુ
ગોમતી નદીમાં 40 લોકો ફસાયા, ફાયર વિભાગે કર્યું રેસ્ક્યુ
g clip-path="url(#clip0_868_265)">